In diesem Weisswein steckt jahrhundertealte europäische Tradition kombiniert mit der Experimentierfreude der neuen Welt und meinem persönlichen Flair für Walliser Trauben. So macht mir Weisswein Spass!

nanumy ist aus einer der beliebtesten weissen Traubensorten überhaupt gekeltert: Sauvignon blanc. Ein moderner Weisswein aus Salgesch VS, gekeltert im Stil seiner frischen neuseeländischen Vorbilder. Ausgebaut wird der Wein im Edelstahltank.

Gegen einen richtig guten Pinot Noir ist absolut nichts einzuwenden – schon gar nicht, wenn er an sonniger Lage wie in Jenins gewachsen ist.

Ich habe aus Argentinien einen blinden Passagier mitgebracht: el polizón ist ein rundum aussergewöhnlicher Malbec. Sein Terroir ist der besondere Boden von Altamira im Uco Valley, südlich von Mendoza, auf 1100 Meter über Meer. Eine spektakuläre Gegend.

Mein jeninser AOC schmeckt anders als die typischen Weine der Bündner Herrschaft. Und doch steckt in ihm die ganze Kraft dieses besonderen Terroirs. Denn ich verarbeite ausschliesslich Trauben meines eigenen Rebbergs an schönster Lage, dem Jeninser Dorfkern.

gran espíritu ist der Geist der argentinischen Erde. Dieser Blanc de blancs hat es in sich: Schon in der Nase kitzelt die vife Perlage. Beim Trinken belebt dieser knackige und knochentrockene Chardonnay alle Sinne.